{"title":"Alipus","description":"","products":[{"product_id":"mezcal-alipus-tio-felix-70cl","title":"Mezcal Alipus Tio Felix 70cl","description":"\u003cp\u003eFormat:\u003cbr\u003e\n0.7L\u003cbr\u003e\nSource:\u003cbr\u003e\nOaxaca (Mexico)\u003cbr\u003e\nGraduation:\u003cbr\u003e\n48.3º Alc. Vol.\u003cbr\u003e\nAgave variety:\u003cbr\u003e\n80% Espadín (angustifolia Haw) and 20% arroqueño (American variety) from Potrero de Sola de Vega\u003cbr\u003e\nBaked:\u003cbr\u003e\nBaked in an underground conical oven\u003cbr\u003e\nGrinding:\u003cbr\u003e\nGrinded with a mallet on a wooden canoe\u003cbr\u003e\nFermentation:\u003cbr\u003e\nNatural fermentation in cylindrical wooden vats\u003cbr\u003e\nDistillation:\u003cbr\u003e\nDouble distillation in clay pot\u003c\/p\u003e","brand":"Barkonsult SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40021135654977,"sku":"DT-1102","price":72.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0559\/6145\/2609\/products\/DT-110.jpg?v=1657526323"},{"product_id":"mezcal-alipus-san-juan-70cl","title":"Mezcal Alipus San Juan 70cl","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAlipús Mezcal Joven – San Juan del Río\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Elaborado artesanalmente por Joel Antonio Cruz y Rodolfo Juan Juárez en San Juan del Río, Oaxaca. \u003cstrong\u003eVariedad:\u003c\/strong\u003e Mezcal joven de agave espadín (Angustifolia).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste mezcal se distingue por su complejidad y profundidad de sabores, reflejo de la influencia del suelo y el proceso de fermentación prolongado:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAromas:\u003c\/strong\u003e Notas minerales con matices calcáreos y frutales.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSabores:\u003c\/strong\u003e Expresivos y redondeados, con una marcada presencia frutal y un fondo mineral que aporta carácter y estructura.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eMétodo de Producción\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl proceso artesanal de Alipús San Juan del Río preserva la identidad del mezcal oaxaqueño y las características únicas de su entorno:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCultivo:\u003c\/strong\u003e Agave Espadín cultivado en tierras rojizas, anaranjadas y blancas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFermentación:\u003c\/strong\u003e Prolongada, lo que contribuye a la intensidad y complejidad del perfil de sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDestilación:\u003c\/strong\u003e En alambiques de cobre, resaltando la pureza y riqueza del destilado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEl Proyecto Alipús\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMás allá de ser un mezcal excepcional, Alipús celebra el terruño oaxaqueño y la diversidad de sus comunidades productoras. Su elaboración involucra a 11 familias en seis regiones distintas del estado, asegurando la preservación de técnicas ancestrales y el desarrollo económico local.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eHerencia y Evolución\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl mezcal, inicialmente una bebida compartida en reuniones familiares y celebraciones, ha evolucionado hasta convertirse en un sustento clave para las comunidades mezcaleras. Hoy, su producción genera empleo y fomenta la conservación de saberes tradicionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos mezcales ancestrales como Alipús se distinguen por técnicas tradicionales:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMolienda manual:\u003c\/strong\u003e Realizada en canoa de madera.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDestilación en olla de barro:\u003c\/strong\u003e Un método que confiere profundidad y autenticidad al perfil del mezcal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEste mezcal es una invitación a explorar la esencia del mezcal oaxaqueño en cada sorbo.\u003c\/p\u003e","brand":"Barkonsult SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40021137948737,"sku":"DT-1105","price":47.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0559\/6145\/2609\/products\/DT-105.jpg?v=1657526128"},{"product_id":"mezcal-alipus-santa-ana-del-rio-70cl","title":"Mezcal Alipus Santa Ana del Río 70cl","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAlipús Mezcal Joven – Santa Ana\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Elaborado artesanalmente por Hernández Melchor en Santa Ana, Oaxaca. \u003cstrong\u003eVariedad:\u003c\/strong\u003e Mezcal joven de agave espadín (Angustifolia).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste mezcal se distingue por su compleja combinación de aromas y sabores, resultado de su fermentación particular:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAromas:\u003c\/strong\u003e Notas de acetona y ahumado con matices herbales y minerales.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSabores:\u003c\/strong\u003e Intensos y expresivos, con un perfil herbal marcado, acompañado de sutiles tonos minerales y ahumados que reflejan el proceso de fermentación y destilación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eMétodo de Producción\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl proceso artesanal de Alipús Santa Ana respeta la tradición mezcalera y resalta las características únicas del terruño:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCocción:\u003c\/strong\u003e Horno de piedra subterráneo con madera de mezquite.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFermentación:\u003c\/strong\u003e Con levaduras silvestres y naturalmente presentes, lo que aporta una complejidad especial al perfil del mezcal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDestilación:\u003c\/strong\u003e En alambiques de cobre, potenciando la expresión pura del agave.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEl Proyecto Alipús\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMás allá de ser un mezcal excepcional, Alipús representa un proyecto que resalta la riqueza del terruño oaxaqueño y la diversidad de sus comunidades. Su producción involucra a 11 familias en seis regiones distintas del estado, promoviendo el desarrollo local y preservando técnicas ancestrales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eHerencia y Evolución\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl mezcal, originalmente una bebida compartida en reuniones familiares y festividades, ha evolucionado hasta convertirse en un pilar económico para las comunidades mezcaleras. Hoy, su producción impulsa el empleo y fortalece la identidad cultural.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos mezcales ancestrales como Alipús mantienen técnicas tradicionales distintivas:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMolienda manual:\u003c\/strong\u003e Realizada en canoa de madera.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDestilación en olla de barro:\u003c\/strong\u003e Proceso que aporta matices únicos y complejos al destilado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEste mezcal es una invitación a explorar la profundidad y autenticidad del mezcal oaxaqueño en cada sorbo.\u003c\/p\u003e","brand":"Barkonsult SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40021137981505,"sku":"DT-1107","price":46.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0559\/6145\/2609\/products\/DT-106.jpg?v=1657526158"},{"product_id":"mezcal-alipus-san-andres-70cl","title":"Mezcal Alipus San Andrés 70cl","description":"\u003cdiv\u003eAlipús San Andrés está hecho con maguey Espadín y Bicuishe. La tierra alrededor del palenque de Don Valente es una meseta elevada y ondulante a unos 5000 pies. El suelo es principalmente esquisto, lo cual no es típicamente bueno para cultivar ningún tipo de vegetación, pero algunos agaves pueden prosperar. Los mezcales de Don Valente tienen sabores y aromas únicos, y este mezcal no es la excepción. Las nuevas ediciones de esto incluirán maguey Bicuishe en la etiqueta además de maguey Espadín.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eMezcalero: Atanasio Aragón Martínez, Valente Angel García\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eMaguey: Bicuishe, Espadín\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eAgave: Angustifolia, Karwinskii\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eDestilación: Cobre\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eEstilo: Ensamble\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eEstado: Oaxaca\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Barkonsult SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40021138014273,"sku":"DT-1103","price":49.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0559\/6145\/2609\/products\/DT-107.jpg?v=1657526251"},{"product_id":"mezcal-alipus-san-baltazar-joven-70-cl","title":"Mezcal Alipus San Baltazar Joven 70 cl","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAlipús Mezcal Joven – San Baltazar Guélavila\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Elaborado artesanalmente por Don Cosme Hernández y su hijo Cirilo en San Baltazar Guélavila, Tlacolula, Oaxaca. \u003cstrong\u003eVariedad:\u003c\/strong\u003e Mezcal joven de agave espadín.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlipús San Baltazar Guélavila seduce desde el primer instante con una compleja combinación de aromas y sabores:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAromas:\u003c\/strong\u003e Notas de acetona y hierbas frescas que evocan la pureza del proceso artesanal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSabores:\u003c\/strong\u003e Frutas dulces con un delicado matiz de coco, seguidas de sutiles especias que desembocan en un final ligeramente amargo con un retrogusto terroso, característico de la destilación en olla de barro.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEl Espíritu de Alipús\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlipús es más que un mezcal: es un proyecto que celebra el terruño y la diversidad de Oaxaca, dando voz a la riqueza de sus comunidades mezcaleras. Su producción está en manos de 11 familias en seis regiones distintas del estado, quienes preservan las técnicas ancestrales que hacen de cada botella una expresión única del paisaje oaxaqueño.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eTradición y Sustentabilidad\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHistóricamente, el mezcal era una bebida compartida en reuniones familiares y festividades. Con el tiempo, su producción evolucionó hasta convertirse en un motor económico para las comunidades mezcaleras, generando empleo y fomentando el desarrollo local.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos mezcales ancestrales como Alipús conservan técnicas tradicionales que los distinguen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMolienda manual:\u003c\/strong\u003e Hecha en canoa de madera.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDestilación en olla de barro:\u003c\/strong\u003e Un proceso que otorga matices únicos y complejos al destilado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEste mezcal es una invitación a explorar la identidad cultural de Oaxaca a través de sabores que cuentan historias.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e","brand":"Barkonsult SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40021138112577,"sku":"DT-1104","price":46.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0559\/6145\/2609\/products\/DT-108.jpg?v=1657526270"},{"product_id":"mezcal-alipus-san-luis-70cl","title":"Mezcal Alipus San Luis 70cl","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAlipús Mezcal Joven – San Luis del Río\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Elaborado artesanalmente por Don Baltazar Cruz Gómez en San Luis del Río, Tlacolula, Oaxaca. \u003cstrong\u003eVariedad:\u003c\/strong\u003e Mezcal joven de agave espadín.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste mezcal destaca por su riqueza y cuerpo robusto, con una profundidad de sabores que reflejan su origen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAromas:\u003c\/strong\u003e Intensos y afrutados, con notas frescas que evocan el entorno cálido y arenoso donde se cultiva el agave.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSabores:\u003c\/strong\u003e Dulces y especiados, con una suavidad envolvente y un final persistente que deja una sensación aterciopelada en boca.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProducción Artesanal\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl proceso de elaboración de Alipús San Luis es una muestra del respeto por la tradición mezcalera:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCultivo:\u003c\/strong\u003e Agave espadín (Angustifolia) cultivado en suelos arenosos y pedregosos a 4100 pies sobre el nivel del mar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFermentación:\u003c\/strong\u003e En tinas de pino de 1500 litros, permitiendo una interacción única entre el agave y la madera.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDestilación:\u003c\/strong\u003e En alambique de cobre, resaltando la complejidad y pureza del destilado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEl Proyecto Alipús\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMás que un mezcal, Alipús es un homenaje a la riqueza del terruño oaxaqueño y a la diversidad de sus comunidades. Su producción involucra a 11 familias en seis regiones distintas del estado, preservando las técnicas ancestrales que hacen de cada botella un testimonio cultural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eTradición y Evolución\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl mezcal, inicialmente una bebida compartida en reuniones familiares y celebraciones, ha evolucionado hasta convertirse en un sustento para las comunidades mezcaleras. Hoy, su producción genera empleo y fortalece la identidad local.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos mezcales ancestrales como Alipús conservan técnicas tradicionales distintivas:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMolienda manual:\u003c\/strong\u003e Hecha en canoa de madera.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDestilación en olla de barro:\u003c\/strong\u003e Un proceso que confiere matices únicos y profundos al destilado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEste mezcal es una invitación a explorar la esencia del mezcal oaxaqueño en cada sorbo.\u003c\/p\u003e","brand":"Barkonsult SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40021138145345,"sku":"DT-1106","price":43.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0559\/6145\/2609\/products\/DT-109.jpg?v=1657526292"},{"product_id":"mezcal-alipus-tio-jesus-70cl","title":"Mezcal Alipus Tio Jesus 70cl","description":"","brand":"Barkonsult SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40021138538561,"sku":"DT-1101","price":66.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0559\/6145\/2609\/products\/DT-129.jpg?v=1657526645"},{"product_id":"mezcal-alipus-xx-aniversary-sa-70cl","title":"Mezcal Alipus XX Aniversario San Andrés 70cl","description":"\u003cp\u003eAlipus XX San Andrés Aniversario del mezcalero Anastasio Aragón Martínez, vecino del mezcalero Don Valente Ángel, fue hecho con maguey Madrecuishe. (Agave karwinskii). Es un lote único para celebrar los 20 años de Alipus.\u003c\/p\u003e","brand":"Barkonsult SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40021140635713,"sku":"DT-1110","price":111.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0559\/6145\/2609\/files\/alipus-xx-aniversario-san-andres-l.jpg?v=1689602010"},{"product_id":"mezcal-alipus-xx-aniversary-sm-70cl","title":"Mezcal Alipus XX Aniversario San Miguel 70cl","description":"\u003cp\u003eAlipus XX San Miguel Aniversario de Don Félix García fue hecho con maguey Tobala (Agave potatorum) en San Miguel, Sola de Vega, Oaxaca. Es un lote único para celebrar los 20 años de Alipus\u003c\/p\u003e","brand":"Barkonsult SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40021140668481,"sku":"DT-1109","price":111.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0559\/6145\/2609\/files\/alipus-xx-aniversario-san-miguel.jpg?v=1689602429"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0559\/6145\/2609\/collections\/alipus.jpg?v=1657264328","url":"https:\/\/hiatons.com\/collections\/danzantes-alipus.oembed","provider":"Barkonsult","version":"1.0","type":"link"}